■著者紹介
●株式会社サーゴ・インターナショナル
健康事業部では、消費者に対する健康増進啓蒙プロモーションを企業や大学や研究機関と連動して企画立案し、実施運営することを主な業務としている。過去の実績としては、食育プロモーション「免疫を理解して、病気に負けない体をつくろう」。栄養士向け講演会「植物由来抗インフルエンザウィルス物質の探索」のプロデュースなどがある。現在、サラリーマンの偏食に着目して、サラリーマンのための携帯電話による食生活指導システムを開発中。

●難波宏彰 （なんば ひろあき）〈監修〉
神戸薬科大学名誉教授、京都大学農学博士。

●落合 宏 （おちあい ひろし）〈協力〉
富山大学医学部名誉教授。

■著書
『ガンと補完医療　米国にみるマイタケ抽出成分の補完療法における可能性』 （2011年9月小社刊）