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からだがよろこぶ!菌活レシピ 大型本 – 2013/8/7

4.6 5つ星のうち4.6 3個の評価
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「麹菌」「納豆菌」「乳酸菌」「酢酸菌」……。私たちの身の回りにはたくさんの体にいい「菌」があふれている。積極的に「菌を摂取する=菌活」をして、夏バテしない、健康で美しい体になろう。身近な調味料である味噌や醤油を使ったレシピ、納豆の美味しさ倍増レシピ、ヨーグルトを使った簡単おやつレシピなどなど、いますぐ「菌活」できる簡単でおいしいレシピ集。
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  1. 本の長さ
    96ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    幻冬舎ルネッサンス
  4. 発売日
    2013/8/7
  5. ISBN-10
    4779010128
  6. ISBN-13
    978-4779010125
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商品の説明

著者について

大学卒業後、吉祥寺のカフェ「レモンドロップ」で4店舗の統轄店長を務める。退職後にカフェプランナー、フードコーディネーターの資格を取得。カフェのプランニングやプロデュース、メニュー開発、接客指導など食と食空間に関わる仕事に携わる一方、大手料理教室の講師を務める。2012年セルフリノベーションしたキッチンスタジオ「スタジオさときっちん」をオープン、随時行われている料理教室を行なっている。現在、料理家、カフェプランナーとしてフリーランスで活躍中。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 幻冬舎ルネッサンス (2013/8/7)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2013/8/7
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 大型本 ‏ : ‎ 96ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4779010128
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4779010125
  • カスタマーレビュー:
    4.6 5つ星のうち4.6 3個の評価

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星5つ中4.6つ
5つのうち4.6つ
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上位レビュー、対象国： 日本

mary
5つ星のうち4.0 奇麗な状態でした。
2016年9月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
本はとても奇麗な状態でした。新品を手にしたようで嬉しかった。ただ、同時にもう一冊買って梱包も一緒なのに送料はそれぞれかかっていたのが星が一つ少ない理由です。
役に立った
 レポート
bambooshoot
5つ星のうち5.0 菌バランスが取れている事が健康の第一歩
2014年1月29日に日本でレビュー済み
２０１３年初版。花粉症が発症した。眩暈があり、最初は何が起きたか分らず不安があったが、数日後“あ、コレは花粉症だ！”と気が付いた。今まで花粉症が私のカラダに悪さをしなかった時は、必ず乳酸菌摂取している時だ。逆にソレが自分勝手なブームで薄れた時には確実に花粉症の症状として現れてくる。花粉症の状態は食生活が諸に影響してくるので、参考書として読んだ内の一冊が本書だった。

“知っておきたい菌の力”は絵本の様で分り易い。今の私の症状緩和の為に必要なモノは青菜類と酢酸菌だ。納豆菌はほぼ毎日の様に摂取しているし．．．でも、麹菌と乳酸菌は昨年と比較したら少ないか？．．．等々、思い返して見ると腑に落ちる事が多い。先ず、庭の菜園には昨年に比べレタス・青菜類が少ない。昨年はいつも５０株近いレタスが元気に育っていた。生野菜はお腹の微生物の餌なのだ。キムチもここの処、東上野に買いに行っていないなぁ。

やはり、菌バランスが崩れかけていた。ヒトのカラダには菌が不可欠だ。だから、こう言うタイトルになったと思うが一般受けは余りしそうにないタイトルだ。どうしても単品で“○○がカラダに効く！”とされると人間は弱いのだ。でも、畑と同じで単一微生物では存在し得ない。○○がどんなに良くても、菌バランスは保たれないし、人間世界と同様に色々な菌が居てこそバランスが取れているのだ。

こうした菌のレシピを気負わずに簡単にデザートや間食でも取れるレシピも載っている。嬉しいのは韓食のポッサムが出ていたりする事だ。最近では味噌屋さんが甘麹ジャムを開発し販売しているが、スローフードとしてはどうだろうか？スローフードは何が成分で含まれているか、だけではない。自分の手で、少なくとも顔を知っている人が作ったものを頂くのがスローフードだ、と私は考える。時間がなくてお金がある人には良い商品かもしれないが。

日本独自の麹菌、そして納豆菌、乳酸菌等のバランスは正に畑の土と同じだ。土のバランスが取れて居る時は作物も健康だ。もう一度この本で食生活を見直そう。２００５年に初めて花粉症が出た時は苦汁（ニガリ）で抑えた。ただ、完治した訳ではないから、食物のバランスが必須だがソレを時々忘れてしまうのだ。この本は人間の食事レシピと言うより、ヒトの腸の餌は何であるかを明確に伝えている。この点は健康を気にしている人には必読だ。

最終的に古典的な調理法っぽい本とこの本が手元に残った。レシピ的には洋風料理が多いので落そうと思ったが、バルサミコ酢の使い方が中々良いし、魅力的なレシピも多いので調理実習を暫く遣ってみようと思う。
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