このすばらしき日本の食文化を、ぜひすべての人に知って欲しい！
こういう本を、子供たちの食育の教科書に使って欲しい！
そんな１冊です。
日本人が後世に残すべき「出汁」と言うものを理解した上でならいいのですが、なんちゃらママの時短・簡単レシピのようなものを神格視し、それが料理のすべてであると言ったようなありようは、あまりにも「食」をお粗末に扱い過ぎだと思うのです。
もちろんそういった、だしの素やら鶏がらスープの素と言った化学調味料を使うことをすべて否定するわけではありませんが、そのようなものを多用しておきながら、一方でグルメだヘチマだ、食育がどうたらこうたらだ、などと講釈を垂れるのは、はたから見れば滑稽でしかありません。
風味調味料やめんつゆなどがないと味が決まらないと妄信している人に、是非とも手に取ってじっくり味わって欲しい、近来まれにみる良書です。
などとエラそうに言う私とて、本書に書かれているようなレベルには到底ありません。
ただ、少しでもこの高みに近づいて行ければ、とは思っています（恥）。
なお、本書には日本語で書かれた文章を一部英訳しています。
比較的平易な英文なので、日本の食文化を英語で伝えるのにも絶好の教科書たりうるお得な１冊です（笑）。
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